Việc sử dụng bất kỳ loại thuốc nào cho bệnh tiểu đường loại 2 vẫn không thể bù đắp hoàn toàn tác động của suy dinh dưỡng đối với lượng đường trong máu.Dinh dưỡng hợp lý là một phần thiết yếu trong việc kiểm soát hiệu quả bệnh tiểu đường loại 2 và sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu đường huyết.
Cách tiếp cận dinh dưỡng cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có hoặc không thừa cân, tăng huyết áp, v. v. sẽ thay đổi đôi chút.
Đại đa số những người thừa cân mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trọng lượng dư thừa ngăn insulin của chính nó hoạt động hiệu quả, đó là lý do tại sao lượng đường trong máu vẫn cao.Do đó, giảm cân là điều kiện tất yếu để điều trị hợp lý!Ngay cả việc giảm cân vừa phải (5-10%) cũng giúp cải thiện quá trình chuyển hóa carbohydrate, đặc biệt là trong thời kỳ đầu của bệnh.
Làm thế nào để đạt được giảm cân?
Cần lưu ý ngay rằng không có sản phẩm hoặc cây thuốc cụ thể nào để giảm cân. Hiện tại, không có loại thuốc nào mà bản thân nó, không cần ăn kiêng, có thể mang lại hiệu quả giảm cân cao và hoàn toàn an toàn.
Cách đáng tin cậy duy nhất là hạn chế năng lượng nạp vào cơ thể. (nó được chỉ định bằng calo), tức làtuân thủ các quy tắcthực phẩm ít calo. Sự thiếu hụt năng lượng dẫn đến thực tế là năng lượng dự trữ được "bảo tồn" trong mô mỡ sẽ được sử dụng cho các nhu cầu khác nhau của cơ thể và cân nặng chắc chắn sẽ giảm.
Chất mang năng lượng trong thực phẩm là ba thành phần của nó:protein, chất béo và carbohydrate. Hàm lượng calo cao nhất trong số đó là chất béo, chúng chứa 9 kcal trên 1 gam; trong protein và carbohydrate - 4 kcal trên 1 gam.
Cách hiệu quả nhất để giảm hàm lượng calo trong chế độ ăn kiêng là giảm hàm lượng chất béo. Điều này không chỉ an toàn mà còn hữu ích cho con người hiện đại, vì thật không may, chế độ ăn uống của chúng ta lại chứa quá nhiều chất béo. So với chất béo, hàm lượng calo của protein và carbohydrate có thể được coi là vừa phải, tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt trong việc giảm cân, chúng vẫn cần được hạn chế một chút.
Có một số sản phẩm không cần giới hạn khi giảm cân. Ngược lại, chính những sản phẩm này có thể bù đắp cho những hạn chế trên và bổ sung lượng thức ăn đã giảm. Nhóm thực phẩm này chủ yếu là rau, nghèo chất dinh dưỡng nhưng giàu nước, cũng nhưsợi thực vậtmà không được tiêu hóa. Chất xơ thực vật mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể: cải thiện chức năng đường ruột, giúp hấp thu vitamin, có tác dụng chuyển hóa chất béo, v. v.
Có ba nhóm sản phẩm, để giảm cân, cần được tiêu thụ theo những cách khác nhau.Nhìn vào những nhóm này, chắc chắn bạn sẽ có sự liên tưởng đến đèn giao thông.
giới hạn tối đa
Thực phẩm giàu calo: giàu chất béo, rượu, đường và bánh kẹo
Ví dụ:dầu, mỡ lợn, kem chua, sốt mayonnaise; kem, phô mai béo và phô mai; dầu cá, da gia cầm, thịt hộp; cá và rau trong dầu; thịt mỡ, thịt hun khói, xúc xích; đường, nước ngọt, mật ong, mứt, mứt, kẹo, bánh ngọt, bánh quy, sô cô la, kem, quả hạch, hạt, đồ uống có cồn.
Hạn chế vừa phải (ăn một nửa khẩu phần bình thường trước đó)
Các sản phẩm có hàm lượng calo trung bình: protein, tinh bột, các sản phẩm từ sữa, trái cây và quả mọng.
Ví dụ:sữa và các sản phẩm từ sữa chua có hàm lượng chất béo thông thường hoặc ít chất béo/đã tách kem, pho mát ít hơn 30% chất béo, pho mát ít béo hơn 4% chất béo, trứng, thịt nạc, cá, mì ống, bánh mì và bánh nướng nạc, ngũ cốc; trái cây, khoai tây, ngô, hạt đậu Hà Lan và đậu trưởng thành.
Sử dụng không hạn chế
Thực phẩm ít calo: rau (không bao gồm khoai tây, ngô, đậu Hà Lan và đậu trưởng thành) và đồ uống ít calo.
Ví dụ:củ cải, củ cải, củ cải đường, cà rốt, nấm, dưa chuột, cà chua, ớt, bí xanh, cà tím, vỏ đậu, đậu xanh non, rau diếp, rau xanh, rau bina, cây me chua, bất kỳ bắp cải nào; trà, cà phê không đường và kem, nước khoáng.
Có thể duy trì chế độ ăn ít calo mà không tính lượng calo?
Điều này hoàn toàn có thể thực hiện được nếu được hướng dẫn bởi các nguyên tắc lựa chọn sản phẩm đã nêu ở trên. Hơn nữa, các chuyên gia từ lâu đã nhận ra rằng đó không phải là số lượng calo mà một người cần tiêu thụ (rất khó để xác định chính xác cho từng người), mà quan trọng là lượng calo mà một người thực sự giảm chế độ ăn uống của mình!
Một chỉ số về việc tuân thủ đúng các nguyên tắc dinh dưỡng ít calo sẽ là đạt được kết quả: giảm cân! Nếu trọng lượng không giảm, điều này cho thấy rằng vẫn chưa thể giảm đáng kể lượng calo trong chế độ ăn.
Làm thế nào để các loại carbohydrate khác nhau ảnh hưởng đến lượng đường trong máu?
Carbohydrate là chất dinh dưỡng duy nhất trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu, nhưng không có lý do gì để hạn chế chúng một cách quyết liệt.
Carbohydrate trong chế độ ăn của bất kỳ người nào, kể cả người mắc bệnh tiểu đường, đều phải đủ (ít nhất 50% tổng lượng calo), vì chúng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Hơn nữa, các loại carbohydrate khác nhau có tác dụng khác nhau đối với lượng đường trong máu.
Cógiản dịcarbohydrate (chúng được gọi là đường), được tiêu hóa rất dễ dàng, vì chúng bao gồm các phân tử nhỏ và được hấp thụ nhanh chóng trong đường tiêu hóa (sau 10 phút). Chúng làm tăng ngay lập tức và rất mạnh mức độ glucose trong máu. Chính từ những carbohydrate này mà đường, mật ong được tạo ra, rất nhiều trong nước ép trái cây (chúng cũng có trong trái cây tự nhiên, nhưng do có chất xơ nên quá trình hấp thụ carbohydrate không nhanh), bia. Carbohydrate như vậy cũng được tìm thấy trong các sản phẩm sữa lỏng, nhưng do hàm lượng chất béo, carbohydrate không được hấp thụ nhanh chóng.
Một loại carbohydrate kháctổ hợp(tinh bột), chúng cũng làm tăng lượng đường trong máu, chỉ là không nhanh và không nhiều như carbohydrate đơn giản. Đại diện của các sản phẩm đó: bánh mì, ngũ cốc, mì ống, khoai tây, ngô. Phân tử tinh bột lớn, cơ thể phải làm việc vất vả để hấp thụ nó. Do đó, glucose hình thành do sự phân hủy tinh bột được hấp thụ chậm hơn (sau khoảng 30 phút), làm tăng mức độ của nó trong máu ở mức độ thấp hơn.
Quá trình chế biến thực phẩm giàu tinh bột (bất kỳ quá trình nghiền, tiếp xúc với nhiệt độ kéo dài) góp phần làm tăng lượng đường trong máu. Điều này có nghĩa là sự gia tăng mạnh lượng glucose trong máu khi ăn tinh bột có thể được ngăn chặn bằng cách sử dụng một số phương pháp chế biến và nấu nướng. Ví dụ, đúng hơn là nấu khoai tây không phải ở dạng khoai tây nghiền mà nên luộc cả vỏ để chúng vẫn đặc. Cũng không nên nấu cháo quá lâu sẽ tốt hơn. Tốt hơn là nấu chúng từ các loại ngũ cốc lớn chưa nghiền (kiều mạch, gạo).
Làm giàu thực phẩm với chất xơ thực vật ngăn ngừa sự gia tăng lượng đường trong máu. Do đó, tốt hơn là mua bánh mì ngũ cốc hoặc cám chứ không phải từ bột mì mịn. Trái cây và quả mọng nên được tiêu thụ ở dạng tự nhiên, không phải ở dạng nước ép.
Có những loại sản phẩm carbohydrate như vậy -"tự do", sau đó mức glucose trong máu không tăng hoặc tăng nhẹ. Những sản phẩm này bao gồm hầu hết tất cả các loại rau với số lượng bình thường (trừ khoai tây). Ví dụ, bắp cải, rau diếp, rau mùi tây, thì là, củ cải, củ cải, bí xanh, cà tím, bí ngô, hạt tiêu, v. v. Trong số các sản phẩm của nhóm này, lượng carbohydrate lớn nhất được tìm thấy trong củ cải đường và cà rốt, nhưng lượng đường trong máu tăng sau chúng không lớn lắm. Do đó, nếu bạn ăn chúng với lượng vừa phải (như một món ăn phụ, không quá 200 g), thì bạn cũng có thể bỏ qua chúng.
Tôi có cần đếm carbohydrate không?
Một người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đang dùng thuốc trị đái tháo đường dạng uống hoặc chỉ đang ăn kiêng không cần tính toán chính xác lượng carbohydrate trong thực phẩm. Nhiều người mắc bệnh tiểu đường đã nghe nói về cái gọi là đơn vị bánh mì. Một hệ thống tính toán như vậy tồn tại cho những người nhận insulin. Nó cho phép bạn so sánh lượng carbohydrate tiêu thụ với liều insulin tác dụng ngắn mà những người mắc bệnh tiểu đường tiêm trước bữa ăn.
Sản phẩm đặc trị "tiểu đường"
Chất làm ngọt có thể làm cho thức ăn có vị ngọt hơn mà không làm tăng lượng đường trong máu hoặc tăng cân. Nhưng trong trường hợp này, chúng ta chỉ nói về những chất thay thế đường không calo. Chúng bao gồm aspartame, saccharin, cyclamate, acesulfame kali, sucralose, stevioside. Chúng hoàn toàn không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và cân nặng. Tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm "dành cho người tiểu đường" (bánh quy, sô cô la, bánh quế) thay vì đường lại chứa sorbitol, xylitol hoặc fructose, có lượng calo cao gần bằng đường. Do đó, khi thừa cân thì phải hạn chế hết mức có thể, giống như ăn đồ ngọt thông thường.
chế độ ăn uống phân số
Chế độ chia nhỏ có nghĩa là nhiều bữa ăn trong ngày (5-6 lần, nhưng vẫn không thường xuyên hơn sau 2, 5-3 giờ) với khẩu phần nhỏ. Điều này rất hữu ích vì cơn đói có thể xảy ra khi tuân theo chế độ ăn ít calo. Ăn thường xuyên hơn sẽ giúp giảm bớt. Ngoài ra, một phần nhỏ thức ăn chứa ít carbohydrate và điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của tuyến tụy.
Rượu bia
Do hàm lượng calo cao (7 kcal trên 1 g), rượu có thể góp phần làm tăng cân. Ngoài ra, nó trực tiếp làm trầm trọng thêm các chỉ số chuyển hóa chất béo và huyết áp. Vì vậy, hãy hạn chế uống rượu càng nhiều càng tốt.
Rượu được biết là có tác dụng phụ đối với gan. Nó có thể gây hạ đường huyết nếu một người mắc bệnh tiểu đường đang dùng thuốc hạ đường huyết và insulin. Đừng bao giờ uống rượu khi bụng đói!